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教您選購(gòu)
買小龍蝦:應(yīng)該如何選擇?選青色還是紅色呢?
發(fā)布日期:2023-07-13     [返回]

趁著夏夜涼風(fēng)
三五知己圍坐在一起
打開兩罐冰啤酒
小龍蝦的麻辣味
在空氣中逐漸彌漫開
要吃新鮮熱辣的小龍蝦
不如在家自己做!
那你知道小龍蝦如何挑選與清洗嗎?



   小龍蝦挑選   

1、看外殼

小龍蝦其實(shí)是分青殼的和紅殼的,小龍蝦之所以會(huì)從青殼變成紅殼,其實(shí)是小龍蝦性成熟的表現(xiàn)。

青殼小龍蝦,蝦殼比較軟,比較薄,肉質(zhì)比較嫩。

紅殼小龍蝦,蝦殼硬,肉質(zhì)比較緊實(shí),蝦黃足。

2、聞氣味

生長(zhǎng)于良好環(huán)境(水域)的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味,沒有異味。

3、看外觀

新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,外殼干凈、色澤均勻,蝦頭蝦尾緊密連接,尾部彎曲有力。

4、判活力

鮮活小龍蝦四肢完整、活動(dòng)敏捷。如外界物體靠近小龍蝦正面時(shí),其螯足會(huì)張牙舞爪,說(shuō)明活力很強(qiáng)。

5、比大小

同樣的季節(jié),人工養(yǎng)殖的要大一些,個(gè)頭均勻,肉質(zhì)也比較飽滿。

   如何清洗小龍蝦   

一刷

小龍蝦用刷子刷洗干凈(牙刷也可以),尤其是腹部、爪子和尾巴要多刷幾下。



二泡

容器內(nèi)倒入剛好沒過(guò)小龍蝦的清水,倒入一小碟醋和少許鹽,攪拌均勻,浸泡20-30分鐘。



三剪

左手抓住蝦尾,右手捏住中間的尾翼抽出蝦線,再沿蝦頭1/3處剪掉蝦頭,挑出蝦胃。



煮好的小龍蝦
剝開蝦殼
取出鮮嫩入味的蝦肉
一個(gè)一個(gè)往嘴里扔
與朋友喝這啤酒
別提有多過(guò)癮了!
生鮮水產(chǎn)
來(lái)中閩百匯超市安排!

  免責(zé)申明   

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