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南瓜是個萬能食材 怎么做都好吃又營養(yǎng) 做成粥、打成汁、蒸成盅、煎成餅…… 不需要調味，只要把南瓜切開 上鍋蒸熟，就是一道美味的甜點 那么要如何挑選南瓜呢？
南瓜挑選
01、看外形
挑選南瓜外形要完整，表面沒有損傷、蟲害或斑點的。
02、看顏色
南瓜大致分為兩種顏色，一種黃色，一種綠色。在挑選同一品種的時候，要選擇顏色最深的那一個。
03、看紋路
挑選時，盡量選那種紋路最清晰的，還有紋路最深最粗的，這種南瓜的成熟度最高，口感也較好。
04、摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存。
如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
05、拍一拍
將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
06、看瓜瓤
將南瓜切開時，南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
南瓜保存
整個南瓜只要不切開，放在家里陰涼干燥，且避光的地方，可保存3-5個月。
南瓜切開后，就會接觸空氣，很容易從中心開始腐爛變質，需盡快食用，若放入冰箱冷藏一般保存是3-5天。
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